利尻町の産業 – 利尻町公式サイト

利尻こんぶを食べて育つウニ

利尻町は、豊かな海洋資源に恵まれており、特に利尻昆布を食べて育つウニは絶品です。利尻には「ガンゼ」（エゾバフンウニ）と「ノナ」（キタムラサキウニ）の2種類のウニがあり、いずれも利尻昆布の風味を凝縮した深い味わいを持っています。

通称「ガンゼ」として親しまれ、漁期は７月から８月の間です。濃厚な味わいが特徴で、地元では新鮮なウニをそのまま食すことが推奨されています。

「ノナ」として知られるキタムラサキウニは、6月から9月までの漁期があり、あっさりとした味わいが特徴です。紫褐色の殻に包まれたノナは、ウニ丼としても絶品です。

キタムラサキウニ：６月から９月
エゾバフンウニ：７月から８月

新鮮なウニを味わえるこの時期にぜひ利尻町へお越しください。

全国で名を馳せた利尻産ウニ丼。利尻のウニは、その鮮度と風味で多くの人々を魅了しています。採れたての生ウニを使ったウニ丼は、まさに絶品です。

利尻昆布は、全国でだし昆布として使用され、名声を誇っています。利尻の昆布漁は７月末から９月上旬に行われ、その種類も多岐にわたります。

穏やかな日には早朝から昆布が収穫されます。利尻昆布は日本全国で料理の風味を引き立てる食材として広く愛用されています。

利尻昆布を使ったとろろ昆布とおぼろ昆布は、ふわっと口の中で溶ける食感が特徴です。お吸い物やおにぎりに使用すると、利尻の海の風味を堪能できます。

利尻昆布は、ミネラルや食物繊維を豊富に含み、腸内環境を整える効果があります。毎日昆布を食べることで、健康をサポートしましょう。

利尻町は、豊富な水産資源に恵まれています。対馬海流と千島海流が交差するこの地域は、古くから漁業の盛んな場所として知られていますが、近年は環境保護のための取り組みも進んでいます。

利尻町では、地元の水産物を活かした加工品が数多く生産されています。特に利尻昆布を使った商品は全国的に人気があり、新しい加工品の開発にも力を入れています。