利尻町特産品


利尻こんぶ

利尻昆布は、澄んだ上品なだしが取れるのが特徴です。雑味が少なく、昆布本来の香りが楽しめます。そのため、京料理など、繊細な味付けの料理によく使われます。

高級だし昆布として、吸い物、煮物、おでんなどに使われます。また、京都の千枚漬けや湯豆腐にも欠かせません。さらに、おぼろ昆布やとろろ昆布などの加工品にも利用されます。


利尻うに

利尻昆布を食べて育つため、甘みが強く、濃厚な味わいが特徴です。

利尻昆布を食べて育つことで、ウニは独特の風味と質感を獲得します。そのため、利尻ウニは高級品として扱われ、全国の美食家から愛されています。